Điểm tin tuần 6-12/10/2014

 

Hà Nội tưng bừng “Ngày hội văn hóa hòa bình”

 

Sáng 12/10, tại Vườn hoa tượng đài Lý Thái Tổ đã tổ chức chương trình “Ngày hội văn hóa hòa bình” kỷ niệm 60 năm Ngày Giải phóng Thủ đô (10/10/1954 – 10/10/2014) và 15 năm Thủ đô Hà Nội được UNESCO vinh danh là “Thành phố vì hòa bình”.

 

 

Ngày hội của Thủ đô trở nên lung linh, rực rỡ hơn rất nhiều khi có sự xuất hiện của các gian trưng bày quốc tế. Năm nay có 12 gian trưng bày đến từ 12 quốc gia như: Ấn Độ, Thái Lan, Palestine, Timor Leste, Sudan, Venezuela..., góp phần tạo nên một ngày hội văn hóa đa sắc màu. Đó cũng là điểm nhấn mà Hà Nội đã thể hiện thành công nhân kỷ niệm 60 năm Giải phóng Thủ đô và 15 năm đón nhận danh hiệu "Thành phố vì hòa bình" của UNESCO.

Khu triển lãm văn hóa quốc tế được Ban tổ chức bố trí ngay sát tượng đài Lý Thái Tổ giúp người xem trải nghiệm được cảm giác đan xen giữa văn hóa bản địa và văn hóa thế giới, xóa nhòa đi khoảng cách địa lý giữa các quốc gia, dân tộc.

 

Mì Quảng - đậm đà hương vị miền Trung

 

Mì Quảng là đặc sản nổi danh không chỉ ở vùng đất Quảng Nam mà còn phổ biến ở cả khu vực miền Trung. 

 

 

Mì Quảng có nhiều loại khác nhau như mì gà, tôm, thịt, trứng, bò, sứa, cá lóc…, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng riêng, không lẫn vào đâu. Hòa quyện cùng sợi mì trắng ngà, mềm mại là vị thanh ngọt và béo của nước hầm xương, mà người dân địa phương vẫn quen gọi là nước lèo hay nước nhưng.

 

Sợi mì Quảng làm từ loại gạo không dẻo, hàm lượng bột cao nhưng phải đảm bảo độ kết dính. Gạo được ngâm ít nhất trong vòng 1 tiếng, sau đó cho vào cối xay mịn, tráng thành những lá mì mỏng, xếp chồng lên nhau và thái sợi. Để những sợi mì không dính, phải dùng dầu phụng (hay còn gọi là dầu lạc) phi thơm với củ nén đập dập thoa lên bề mặt của lá mì.

 

Nước lèo được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy từng loại mì. Với mì Quảng truyền thống thì nguyên liệu chính là tôm và thịt heo tươi. Tôm sau khi bỏ đầu, làm sạch thì được ướp cùng với thịt. Một ít tôm được để riêng, giã nát rồi cho vào nước lèo tạo vị ngọt tự nhiên. Tôm và thịt sau khi ướp sẽ được chao bằng dầu phụng cho đủ độ thấm và nấu với nước lèo. Nếu là mì gà thì để có một nồi nước lèo ngon, phải lọc thịt nạc của gà để ướp rồi đem xào. Xương và những phần còn lại của gà cho vào nồi nước ninh kỹ. Để tạo váng màu đỏ sóng sánh cho nước lèo, người ta xào hạt điều với mỡ rồi cho vào nồi nước, chờ khi nước sôi già mới đổ thịt gà đã xào vào và nêm gia vị vừa ăn.

 

Bên cạnh đó, việc chuẩn bị rau sống và các loại phụ liệu khác cũng là một công đoạn không thể thiếu. Rau dùng cho mì Quảng bao gồm 9 loại là cải non, xà lách tươi, húng lủi, quế xanh, giá trắng, rau răm, ngò rí, hành hoa và hoa chuối thái mỏng. Đặc biệt, đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng giòn sẽ làm tăng thêm hương vị độc đáo cho mì Quảng. Bên cạnh bát mì còn có một chén nước mắm chanh, tỏi, ớt để nêm cho vừa ăn.

 

Đến với Quảng Nam, đâu đâu du khách cũng đều có thể dễ dàng tìm đuợc một quán mì Quảng. Có những quán vách nứa mái tranh bên sườn núi, có quán nằm yên ả bên những cánh đồng xanh mướt, có quán lại lọt thỏm giữa phố thị ồn ào. Mì Quảng hiện diện trong bữa ăn của người dân địa phương như là một thói quen cũng như là thứ đặc sản dùng để tiếp đãi khách và bạn bè phương xa. Chính điều này là một nét hấp dẫn riêng níu chân du khách mỗi khi có dịp ghé thăm mảnh đất này. 

 

Cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2015

 

Với chủ đề “Đà Nẵng - Bản giao hưởng sắc màu”, cuộc thi trình diễn pháo hoa quốc tế Đà Nẵng 2015 (DIFC 2015) sẽ diễn ra trong 2 đêm  28-29/4/2015 tại khu vực sông Hàn (TP. Đà Nẵng).

 

 

Ngoài đội chủ nhà Đà Nẵng (Việt Nam), DIFC 2015 có sự tham dự của các đội Fireworks for Africa (Nam Phi), Pyrotecnico (Hoa Kỳ), Howard & Son Fireworks (Australia), Surex Firma Rodzinna (Ba Lan). Như vậy, DIFC 2015 có đại diện của cả 5 châu lục tranh tài. Công ty Global 2000 (Malaysia) được chọn làm đơn vị tư vấn cho DIFC 2015.
 
Theo kế hoạch, mỗi đội tham dự DIFC 2015 sẽ trình diễn từ 20-22 phút (không được dưới 20 phút hoặc quá 22 phút) theo chủ đề của cuộc thi. 
 
Tiêu chí đánh giá, chấm điểm sẽ ưu tiên ý tưởng, sự đa dạng và chủ đề của màn trình diễn; sự phong phú, đa dạng về màu sắc; tính độc đáo và chất lượng của màn trình diễn, quy mô và số lượng hiệu ứng; sự đồng bộ giữa âm thanh và hình ảnh, sự phù hợp của nhạc với hình ảnh của pháo hoa.
 
Bên cạnh hoạt động chính là các màn trình diễn pháo hoa, DIFC 2015 còn có các hoạt động văn hóa, thể thao, du lịch... được tổ chức trước, trong và sau cuộc thi nhằm thu hút người dân và du khách tham quan. 

 

 

 

Nguồn Tổng cục du lịch